牛（Bovini），即是牛族，为牛亚科下的一个族。为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合[1]）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛还具多种用途：肉和乳可供食用，牛皮可做工业原料及衣料，牛角可做药材及工艺品等；牛还可为农业生产等提供役力。